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1、菜谱做法：1.半只老母鸡泡去血水，洗净斩成块，鸡腿没斩（喜欢吃整个鸡腿）2.红枣，党参，枸杞准备好3.党参需提前泡水一个小时4.锅中烧开水，放入鸡肉焯下水，捞出备用5.红枣温水洗净，泡好的党参冲洗干净备用6.小黄姜切片备用7.另起锅注入适量清水，倒入鸡肉，党参，红枣，加两勺料酒8.盖上锅盖，大火煮开，中火半个小时，转小火半个小时9.枸杞温水洗净备用10.一个小时后，等气下去了，打开盖，这时再放枸杞，煮10分钟后，加入适量盐调味即可洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下（如果想偷懒，不焯也可，将熬出的泡沫撇掉即可）； 茶树菇泡发洗净；2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段、茶树菇； 　　3、大火炖开，开小火炖2-3小时，出锅前5分钟放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

2、砂锅炖的比较好吃，其他方法一样可以将鸡切块、放少许花椒、姜然后小火炖。

3、最简单的就是把老母鸡放在水里炖；老母鸡起码要炖4-5个小时，用中小火。

4、清水加少许姜，炖锅走起按自己的口味做就行！新鲜土鸡小火炖上几个小时就可以了 原汁原味选新鲜土鸡  放足量清水 只放生姜 少量盐 锅开后 撇去浮沫 小火慢炖2--3小时即可 盐出锅前20分钟放即可首先，要有一只老母鸡，然后烧一锅汤。

5、把母鸡摁进锅里，炖之。

6、  注意事项，不要让母鸡跑出来。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。