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现在是野菜大量上市的季节， 春天也是吃野菜的季节，春季的野菜经过一个冬季的营养积蓄，此时的野菜既鲜嫩营养又丰富，还有很多养生功效，有助于提升机体对病毒的免疫力。下面一起来了解一下吧。 喜欢的朋友抓紧吃哦。

一、香椿——利尿解毒

推荐食谱：香椿酱

1、香椿芽加入清水，淘洗干净。再提前烧一锅水，水开后把香椿芽焯水，烫至变色变软。捞出放到一个干燥无水的大碗里，大碗里不要有生水。

2、再切多点蒜末，姜末，一小把的豆豉，香椿芽挤干净水分，把它切成碎点的末，装入到一个干燥的大盆子里。接下来锅中加入适量的豆油，油热后下入一小勺豆瓣酱炒出红油，再加入一勺甜面酱，然后倒入切好的小香料，继续煸炒出香味，香味出来后先把它盛出，接着倒入香椿芽，加入一勺辣椒面，花椒粉、白芝麻，多加一点豆油，烧至八成热的油温，先舀出一勺，把辣椒面烫香，搅拌均匀，再加入一勺高度白酒，然后再加入食用盐。搅拌均匀即可。

二、艾草——祛湿散寒

推荐食谱：艾粑粑

1、 艾 草清洗干净，起锅把水烧开，水烧开后放入小苏，少量的食用油，下入艾草煮五六分钟，捞起放到冷水里浸泡几分钟，控干水分，放一旁备用。

2、两勺白糖倒一小碗温水，搅拌融化。艾草里面撒300克糯米粉，加点白糖水，然后搅拌成面团，用手抓一坨搓成圆形按扁，再放一粒枸杞。放在蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸15分钟放凉，一道营养美味的艾粑粑就做好了。

三、榆钱——健脾和胃、安神助眠

推荐食谱：榆钱窝窝头

1、榆钱清洗干净，然后加入适量食用盐，再分次少量加入面粉，揉成光滑的团。然后戴上手套，蘸上食用油，抓起一团，团成一小球，再用拇指旋出一个小窝窝。

2、然后水开上锅放入榆钱窝窝，盖上盖子，大火蒸十分钟。再捣点蒜泥，准备一个煮熟的鸡蛋捣碎，鸡蛋蒜捣好后，先放入小碗中，再加入小磨香油，搅拌均匀。榆钱窝窝出锅了，放入鸡蛋蒜蘸汁，超级美味好吃。