城市观察丨在网红街开店,土生土长的老长沙们也学会了“蹭热度”_全球热头条

2023-04-10 21:09:02 来源: 潇湘晨报

4月10日,告别刚刚过去的热闹周末,周一的长沙似乎稍微慢下来了一点。

从培元桥地铁口沿着通泰街往里走,白色的泡桐花开得正好。上午10点,路上游客不多,陈秋霖正坐在自家烧烤店门口和邻居们喝茶,早两天的这个时候,他已经在准备摆摊卖臭豆腐了,“工作日的上午游客少一点,我就歇会儿。”

陈秋霖就出生在这条巷子,也在这里长大。约4年前,他将原本的水果店改成烧烤店,去年又在门口增加了臭豆腐摊,“本地人和游客的生意都做,这几年我们这里也变成了网红街,周边民宿也多,不少游客会来吃烧烤。”


【资料图】

从通泰街沿着黄兴路往南走,在三泰街上,如果让本地人推荐一家粉店,一定会有人推荐邹金华的店子。离三泰街不远的西牌楼街,卖凉拌菜的周正春和侄儿招呼着过往游客。

这几位都是土生土长的长沙人,他们的家也就在各自的店面、摊位附近,而这些也都是长沙网红街区的一部分。他们靠此谋生,也在此生活。把水果店改成烧烤店,粉店里兼卖臭豆腐,从做好凉拌菜老街坊上门到主动招呼外地游客“进来尝尝”,他们也学会了如何“蹭热度”。

顺势而变,享受忙碌和悠闲,这就是生活。

粉店老板:想拓宽业务吸引更多顾客,“臭豆腐是我们长沙特色”

“太平街上面的巷子里面有家很好吃的粉店是哪家?如果有人这样问,那说的一定是我的店子。”邹金华就是这么自信。上午10点半,记者来到邹金华店门口,台面上的不少配菜已快见底,辣椒炒肉的码子也已经卖完了。

邹金华的粉店在三泰街已经开了十多年了,就在她自己家门口。与其说是一家店,实际上是她利用了自家门口的过道,摆放了几张桌子椅子。

价格便宜、味道不错、配菜种类也多,这些优点加起来,很难让她的店不受欢迎。“这里有粉、面、馄饨,一般就是6块钱一碗,一直没涨价。”

周边不少上班族会来店里吃粉,邹金华一般早上5点就起床了,“配菜那些都是起来之后现做,前一天炒的话颜色不好看,味道也没那么好。”每天邹金华都会准备数十种配菜,这也是她吸引顾客的一种方式,“都是免费的,顾客自己加,有的人一看到我这里种类这么多,可能就会来我这里吃碗粉。”

每天下午1点左右,邹金华卖完收摊,下午的时候一般在休息。最近看到游客越来越多,她也计划着拓宽一些业务,“想在门口炸点油条或者臭豆腐,臭豆腐是我们长沙特色,游客们来了肯定都想尝尝。”

特产老板:顾客由老街坊变成游客,“路过就尝尝,不喜欢就不买”

“这个15元一罐,来来来,尝一尝。”在西牌楼街和太平街交叉口附近,周正春摆了个小摊,专卖一些剁辣椒、凉菜等长沙特产,木瓜丝、萝卜干、黄瓜皮……小摊上整齐地摆放了十多种菜品,色泽看起来十分诱人,菜品中间放着签子、勺子,方便顾客试味。

周正春很热情,游客还在看有什么品类时,她早已给顾客递上签子,让顾客喜欢什么就自己尝尝,“都是自己做的,不喜欢就不买,没事的。”

周正春摆摊已有30多年时间了,每天早上9点准时出摊,“我丈夫身体不好,白天他就在帮我做这些菜,我负责卖。”开得时间久,加上菜品种类多,周正春的生意一直也不算差。

这几年周正春明显感觉到的一个变化,来摊位上购买的顾客大多由住在周边的老街坊,变成了来长沙旅游后,想带着特产回去的游客,“好多老主顾都搬走了,我这位置离太平街也近,很多附近的游客路过了就会看看。”

天气热时,周正春下午一般在家休息,“不然菜品也会变味。”等到傍晚凉快点时再出来继续摆摊,晚上约11点左右回家。

10分钟内,周正春迎来了5波顾客,其中有3波都购买了部分产品,“游客越多越好,这样我们的生意肯定会更好。”

烧烤老板:忙的时候上午就出摊,空闲时和街坊喝茶聊天

度过了热闹的周末,周一的上午,住在通泰街的陈秋霖闲下来和邻居们喝起了茶,“周末人多的时候,上午就开始炸臭豆腐了,今天人少,大家上午就一起喝喝茶。”

上午11点,这时的通泰街还十分安静,大部分店铺还没开门,偶尔有行李箱在路上滚动的声音经过,大多数时间只能听到街坊之间说话的声音。

陈秋霖租的店面离他家不远,“租了好久了,以前卖水果那些,差不多4年前转行开始卖烧烤。”去年时,陈秋霖在门口加了个臭豆腐摊位,“手艺是专门学的,味道很好。”

下午4、5点左右,烧烤和臭豆腐差不多就开始营业了,陈秋霖的儿媳负责烧烤,陈秋霖负责炸臭豆腐,周边有不少民宿,不少游客会闻着味儿来店里吃上一顿,“店里牛肉是特色,味道确实不错,本地人和游客都喜欢。”

因为要带孙子睡觉,陈秋霖一般晚上9点就回家了,“我身体不是很好,我妻子就会让我早点回去,她和儿媳在,店里还请了一个人。”直到凌晨1点,顾客渐渐离去,烧烤店也准备歇业。

早上7点多,陈秋霖将孙子送去学校后,便来到店里了。和游客们的作息时间相似,游客多时,陈秋霖就推出小车,准备炸臭豆腐迎客;游客少时,陈秋霖就好好享受空闲时间。

潇湘晨报记者张沁

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